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Empresa
GRUPO SAN AGUSTINDescripción de la Empresa
Restaurante de comida orientalDepartamento
AntioquiaLocalidad
MedellínTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Grupo San Agustín S.A.S solicita Jefe de cocina, el cual, deberá cumplir con los siguientes requisitos:· Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
· Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
· Trabajar en equipo con los demás cocineros.
· Garantizar el estándar, presentación y gramaje de cada receta y preparación.
· Diseñar platos y participar en su elaboración.
· Realizar inventarios, controles de materiales, mercancías, etc.
· Realizar los pedidos de mercancías y materias primas
· Cumplir con la meta asignada de CMV (costo mercancía vendida)
· Garantizar la rotulación, debido almacenamiento y rendimiento de los alimentos procesados.
· Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, equipo y materiales, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
· Colaborará en la inducción y capacitación de los nuevos empleados.
· Garantizar del plan de aseo y desinfección de la cocina.
· Junto con el administrador del punto de venta, realizar el horario semanal de su equipo de trabajo.
· Encargado de llenar el formato de las bajas diariamente.
· Garantizar el cumplimiento a cabalidad de BPM en el restaurante.
· Hacer cumplir el orden y la limpieza integral del restaurante.
· Flexibilidad horaria.
· Disponibilidad para trabajar fines de semana
Competencias
· 4 años de experiencia certificada en el sector.
· 1 año de experiencia en cocina asiática certificada.
· Persona con alto nivel de liderazgo.
· Orientación al detalle
· Orientación a resultados
· Disciplina y constancia
· Carácter para persuadir y tomar decisiones
Tipo de puesto: Tiempo completo
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